Lancement début décembre, sur les Grands Boulevards Parisiens, d'un nouveau concept de restauration rapide. Des recettes savoureuses et saines, mais aussi un lieu conçu à l'image des "marchés" alimentaires comme une plateforme d'échanges et de rencontres entre des producteurs passionnés, des acteurs du développement durable et le consommateur.

Dimitri Sautier et Atelier d'Architecture Ouverte se sont chargés de la conception et la réalisation de ce projet innovant, alliant matériaux recyclables et pérennes, création autour de la salle du restaurant d'un module pédagogique de production d'agriculture urbaine ainsi que d'un espace d'expression artistique,  l'ensemble dans un souci de maîtrise et contrôle énergétique.